L'objet de cette évaluation est la politique publique liée au Nutri-Score, spécifiquement son adoption par les marques alimentaires et son effet sur la part de marché des produits alimentaires transformés. L’étude examine l'évolution des parts de marché des marques s'engageant dans la démarche Nutri-Score, analysant à la fois le nombre d'entreprises engagées et la proportion de produits affichant le Nutri-Score par rapport à l’ensemble des produits alimentaires transformés vendus.
